José Javier Chozas, de Finca Akera, en sonsecaha sido el primer clasificado en el I Campeonato Provincial de Tapas y Pinchos »Hostelería de Toledo’ por su tapa ‘Crujiente de ciervo con algo de queso negro y hongos’, con la que tendrá el honor de representar a la provincia de Toledo los días 23 y 24 del presente mes en el marco de Madrid Fusión.
El segundo puesto lo ha obtenido Isaias Álvarez, de ‘La Fábrica de Harinas’, en Toledo, por el pincho ‘Cordero, pladuz y sarmiento’, y ha ocupado la tercera posición Javier Román Muñoz, del Restaurante ‘La Cave’, de Toledo , por la tapa ‘Gofre a la mar’.
Los 11 participantes, integrantes de distintos puntos de la provincia, estuvieron representados en los establecimientos en su desarrolla su labor, y han elaborado ‘in situ’ la tapa o pincho en un tiempo máximo de 30 minutos para el emplatado final.
La diputada provincial de Turismo, María Jesús Pérez, felicitó a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo por haber organizado este campeonato en un tiempo récord y al jurado, qu’ha tenido la complicada tarea de valorar aspectos tales como el adecuacion de platon, el sabor y textura, originalidad y creatividadpresentación del uso de productos representativos de la cocina toledana.
La diputación provincial comparó la entrega de premios con el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia; el concejal delegado en Fondos Europeos, Empleo y Régimen Interior, Francisco Rueda; y el delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Julián Martín; los miembros del jurado y los representantes de las entidades públicas y privadas que también han colaborado en el desarrollo del I Campeonato Provincial de Tapas y Pinchos ‘Hostelería de Toledo’.
María Jesús Pérez ha mostrado así el respaldo de la Diputación de Toledo y de su presidente, Álvaro Gutiérrez, al hecho común de mjorar la oferta gastronómica de tapas y pinchos y la promoción del turismo gastronómico de la provincia de Toledo.